COFFEEIN – A jövő pörkölője
A világszínvonalú kézműves kávét előállító COFFEEIN kávépörkölő vállalat egy kávézó, egy pékség és egy új kávépörkölő építését készíti elő az Ipolyság melletti Gyerk községben.
A COFFEEIN 2011-től olasz kávéval foglalkozó e-shopként működött, ipolysági székhelyű kávépörkölő üzemüket 2015-ben nyitották meg. Az elmúlt években több alkalommal díjazták termékeiket; 2022 augusztusában a világ egyik legnagyobb gasztronómiai versenyén, a Great Taste Awards seregszemléjén egyik kávéjuk két arany csillagot, további két kávéjuk pedig egy-egy arany csillagot kapott.
A minőségi kávét feldolgozó, rendkívül gazdag kínálatú pörkölő vezetője, Szabó Péter 2025 márciusában rangos elismerést kapott a Slovak Roasting Masters rendezvényen: Szlovákia legjobb kávépörkölője lett.
Kérdésünkre, hogy származik-e bármilyen hátrányuk abból, hogy nem a főváros környékén, hanem itt, Dél-Szlovákiában működnek, elmondta, soha ezzel nem találkoztak.
– Szó sincs hátrányról! Itt születtünk és nevelkedtünk; sosem volt alternatíva, hogy a főváros környékére költöztessük a kávépörkölőnket.
Mint mondja, küldetésük a minőségi kávé szlovákiai népszerűsítése. Szeretnék felébreszteni az emberekben ugyanazt a kávé iránti szenvedélyt, ami bennük is megvan. Mindezek mellett figyelnek a környezettudatosságra is.
– Igyekszünk a lehető legkisebb ökológiai lábnyomot hagyni. Minden offline
reklámanyagunk és a kávéink címkéi is kávépapírból vannak, ami a kávé pörkölése közben keletkezett hulladékból készül. A többi csomagolóanyagunk szintén újrahasznosított papír. Pörkölőgépünket környezetkímélőbbre cseréltük, amely kevesebb gázt igényel, s a pörkölésnél a keletkezett szén-dioxidot is felhasználja; ez a folyamat minimalizálja az emissziót.
Szabó Péter közel 15 évvel ezelőtt egy pozsonyligetfalui gyerekszobából kezdett el kávét árulni; szülei nehezen megspórolt 10 ezer euróját fektette be a www.coffeein.sk webshop létrehozásába, a maradékból pedig egy raklap olasz kávét vásárolt. Egy fiú álmából és a gyerekszobából mára egy olyan cég lett, amely évente 100 tonna kávét pörköl. Már nem olaszt, hanem a sajátját.
– fogalmazza meg merész terveit, majd azzal folytatja, hogy 2025-ben Gyerken vásároltak egy 6000 m²-es telket.
– Egy régi gazdasági épület is volt a telken, most alakítjuk át kávézóvá és pékséggé, amelynek kapui hamarosan megnyílnak. A telek többi részén épül fel az új kávépörkölőnk, egy olyan alacsony energiaigényű épületben, amelynek fő jellemzője a fenntarthatóság lesz; elektromos áramhoz a napból és a földből jut, a pörkölés során keletkező hő visszanyeréséből. A használt vizet megtisztítjuk, és a saját „zen kertünk”, valamint a saját magunk által termesztett gyümölcsök és zöldségek öntözésére használjuk majd.
Az épületben alkalmazott technológia sem lesz akármilyen. Lesznek itt forró levegővel működő pörkölőgépek, amelyek kiváló energiahatékonysággal bírnak, s még a hulladékhőjüket is hasznosítják. A pörkölés során keletkező hulladékból brikettet gyártanak, amivel a kávézójukban fognak fűteni. A gyártási tervüket saját AI-eszközzel alakítják.
– Mindent, amihez vendégeink hozzájutnak, mi magunk készítjük, termesztjük, vagy a környező falvakból vásároljuk meg: a tejet, a tojást, a húst, a zöldséget. Egy olyan helyet szeretnénk létrehozni, amely példaként szolgál az ún. specialty kávék világában: tökéletes energiahatékonysággal és hulladékgazdálkodással pörkölni a kávét, s megmutatni mindenkinek, hogy egy kis szlovákiai cég is tud nagy dolgokat véghezvinni, példát mutatni.
Az arsa építész stúdió által tervezett A jövő pörkölője elnevezésű projektben a helyszínválasztás stratégiai, ugyanis Gyerken halad át a 66-os főút, vagyis az ún. szlovákiai Route 66, amely nagy forgalma ellenére eddig inkább csak tranzitútvonal volt, vonzó megállóhely nélkül.
A COFFEEIN csapata szerint a régió és a magyar határ menti térség komoly lehetőségeket rejt az élményturizmus és a helyi ízek felfedezése terén. A projekt egyik célja éppen ezért az, hogy a kávépörkölő felkerüljön a gasztronómiai térképre, és érdekes megállóhellyé váljon az utazók számára.
– A jövő pörkölője látogatható lesz: a vendégek exkurziók keretében ismerhetik meg a kávé útját és a pörkölés folyamatát, kóstolóval együtt. A higiéniai és biztonsági előírások betartása mellett a tereket úgy alakítjuk ki, hogy a látogatók közvetlen élményt kapjanak. A kertben egy szimbolikus, kávészem alakú díszkert és egy kávézóterasz is helyet kap – tette hozzá Szabó Péter.
Az építészeti tanulmány tervezési szakasza lezárult, s a projekt a kiviteli tervezés fázisába lép. A kivitelezés várható időpontja 2026 és 2028 közé tehető.
Megjelent a Magyar7 2026/22. számában.
