Tőreéknél idén is készült morvány húsvétra
Palócföldön a húsvéti készülődés elmaradhatatlan része a kalácssütés. A helyiek morványnak nevezik a kelt tésztából készült, édes csemegét, amelyet húsvéthétfőn a locsolóknak kínálnak. A húsvéti kalács morzsáinak is nagy jelentőséget tulajdonítottak.
Éva néni mindig édesanyja kötényében süti a morványt, tőle tanulta a receptet is. Az ízletes süteményt évente elkészíti a családnak.
“Egy tálba tettünk félgrízes lisztet meg sima lisztet, 30-30 dekát, meg egy pici sót.”
Kristálycukor, tojás, olvasztott vaj, élesztő és tej - ezekből a hozzávalókból készül a morvány. Első lépésként kelt tésztát gyúrnak, amit dagasztanak.
“Akkor lesz jó a tészta, hogyha az edény falától szépen elválik” - mutatja Éva néni.
Idén segítői is akadnak. Unokái is szívesen részt vesznek a sütésben, főzésben.
“Általában húsvét közeledtével szoktam mamának segíteni, hétvégén, vagy akár szünetben is. A hozzávalókat szoktam a tányérbe önteni, meg kinyújtani a tésztát” - mondja Jakab Hanna.
A tésztát jó félórát pihentetik, és miután megkelt, összefonják vagy keresztet tesznek bele. A tetejét cukros tejjel kenegetik, hogy sütés után szép piros legyen. Egykor a morványt édesen és sósan is készítették.
“Ugyanezt a tésztát sósan megcsináltak, és akkor reggelire vajjal, húsvétkor sonkával, főtt tojással megették. Majd a morzsákat összeszedték, aztán odaadták az állatoknak” - mondta Éva néni.
A hagyományos palóc kalács receptjét ma már kevesen ismerik. Füleksávolyban is különlegességnek számít a készítése. Éva néni az édes süteményt a locsolóknak szánja.
