Kacsavér, kulináris élvezetek és közösségépítés az első Gasztro Mátyuson - KÉPEKKEL

Ízek, játék, barátság és multikultúra jellemezte az első Gasztro Mátyus rendezvényt. A nagyfödémesi lóversenypálya színültig megtelt bográcsokkal, katlanokkal és a jó ételeket főző és kedvelő közönséggel. Méltán nevezhető a régió gasztroünnepének a Mátyusföldi Területi Idegenforgalmi Szövetség és a Mátyusföldi Bringások által szervezett nagyrendezvény.

+26 kép a galériában

Ilyen volt a Gasztro Mátyus Nagyfödémesen

Fotó: Cséfalvay András

A Mátyusföld szívében, Nagyfödémesen megtelt élettel a lóversenypálya a hétvégén - illatok, zenék, nevetések és sistergő serpenyők, üstök kavalkádja fogadta azokat, akik nemcsak a finom falatokért, hanem a közösségi élményért is érkeztek az első Gasztro Mátyus Fesztre.

A rendezvény méltó módon ötvözte a térség ízeit, hagyományait és modern gasztronómiai élményeit – olyan eseményt teremtve, ahol a család minden tagja talált magának ínyére valót.

A nap már kora reggel indult. A közös mátyusföldi reggeli illata messziről odavonzotta a látogatókat. A házi tojásból és friss helyi alapanyagokból készült lecsó és a különleges kacsaételek mellett mindenki megízlelhette, milyen az, amikor a helyi termelők és szakácsok szívvel-lélekkel főznek – nem csupán ételt, hanem közösséget teremtenek.

Hatalmas rendezvényt hoztak össze a szervezők, hosszas egyeztetések árán.

Első alkalommal került megrendezésre a Gasztro Mátyus, azzal a céllal, hogy bemutassuk a helyi kulináris különlegességeket. A résztvevő csapatok és a bemutatkozó éttermek, társulások így a régió „arcaivá”válnak. A rendezvény három alappillérre épült: az egyik a főzőverseny – szakmai zsűri értékelte nem csak az ételeket, hanem a díszítést, tálalást, az egység megteremtését is. Másik oldalon megérkeztek a szervezet tagjaként az éttermeink is, akik hozták a maguk kis ínyencségeit – ezzel ők is bemutatkozó teret nyertek. Harmadik részként pedig a multikulturális fesztivál zajlott – nem csak magyar és szlovák fellépők, de horvát csoportok is színpadra álltak a fesztiválon”

– magyarázta Molnár Anna, a Mátyusföldi Területi Idegenforgalmi Szövetség igazgatója, aki örömét fejtette ki, hogy sikerült megszólítani és megnyerni a fesztiválnak a nagyfödémesi Csemadokos hölgyeket is, akik igazi hazai nagymamás lángosokat, kelt tésztákat készítettek a nagyfesztivál közönségének.

A mátyusföldi régió egyik különleges étele egyértelműen a sült kacsavér. Molnár Anna elárulta, honnan máshonnan szerezték volna be ezt az ínyencséget, mint a királyrévi Agrostaar vállalat kacsafarmjáról, amely Szlovákiában az egyetlen olyan tenyészet, ahol pekingi kacsát nemesítenek.

A közös étkezés fontosságára szerettük volna felhívni a figyelmet a csoportos reggelikészítéssel és fogyasztással. Hála az égnek, a Mátyusföld olyan régió, amely nem csak jó ételekkel, de gazdag mezőgazdasággal és kézműves hagyománnyal is rendelkezik, így ezek a közös dolgok nagyon jól működnek. Vannak olyan ételek ebben a régióban, amelyek hagyományosak ugyan, de ma már nagyon nehezen elérhetőek, ilyen például a kacsavér, ez egy nagy unikuma, csemegéje ennek a régiónak. Gondban is voltunk azzal, hogy marketing szempontjából, hogy tálaljuk a kacsavért, hogy ne tűnjön túl morbidnak a közönség számára”

– nevet fel Molnár Anna, akivel megegyezünk abban, hogy külföldön például ezt az ínyenc ételt egyáltalán nem ismerik. A hazai fiataloknak is nehezen lehetett elmagyarázni, miért fogyasztották régen szinte minden mátyusföldi családban a kacsa vérét.

A rendezvény támogatója Nagyszombat megye idegenforgalmi szervezete, az idegenforgalmi és sportminisztérium, a Kultminor, valamint a Galántai Népművelési Központ és Nagyfödémes község. Különböző szervezetek pedig díjakat, kedvezményeket ajánlottak fel. Főszervezőként a Mátyusföldi Területi Idegenforgalmi Szövetség mellett a Mátyusföldi Bringások szervezete vállalt oroszlánrészt a munkából.

A bringások szervezete tag az idegenforgalmi szövetségben. Olyan rendezvényt akartunk csinálni, amelybe nem csak a tagok, de a környező települések, szervezetek is be tudnak kapcsolódni. A máytusföldi régión belül egy igazi gasztroszövetséget akartunk létrehozni, igyekeztünk megszólítani minden falut, minden szervezetet a régióban, hogy jöjjenek és legyünk együtt. Másrészt nekünk a bringásoknál nagyon fontos az, hogy a gyerekeinknek is átadjuk ezeket a hagyományokat, nálunk ez úgy van, hogy szépen lassan nekik is ki kell venniük a részüket a munkákból, csak így tanulják meg az igazi életet. Otthon üldögélésből és tablet nyomogatásából nem lesz közösségi élet. A bringásokkal elértük azt a pontot, hogy nagy a csapat, sok a tag – nehéz volt ezt összehozni, és most még nehezebb összetartani, együtt tartani, és elérni az együttműködést. Remélem, hogy még harminc-negyven év múlva is itt fogunk közösen főzni, de már nem a gyerekeinkkel, hanem az unokáinkkal. A gyerekek nálunk az ilyen rendezvényeken azt látják, hogy semmi nincs ingyen, a dolgok nem teremtődnek meg energiabefektetés nélkül”

– magyarázta Sercel Krisztián, aki sajnálattal konstatálta, annyira dolgozott a fesztiválon, hogy neki se a reggeli lecsóból, se a kacsavérből nem jutott. Hozzátette, ő nagyon szereti az egyszerű ételeket, a lecsót – és azért sütöttek 150 tojásból reggelit, mert a 150 tojás adta meg a többi hozzávaló mennyiségét. A lecsóban pedig kolbásznak is kell lennie bőven.

„Valamikor nálunk otthon is sok kacsa volt, a kacsavér természetes volt, am ez már ritkaság. De hát falun vagyunk, akkor ide reggelire kacsavér dukált, de mire odaértem, elfogyott. Hála az égnek, mert azt hitték a szervezők, tartózkodni fognak ettől az ételtől az emberek. A lecsó illatát éreztem, míg kevergettem, de épp interjúra hívtak, úgyhogy abból sem tudtam enni” – tette hozzá a szervező, akitől végül azt is megtudtuk, a pacal a kedvenc ételeinek egyike.

A régió nagyrendezvényére Berényi József, Nagyszombat megye első alelnöke is ellátogatott. Elmondta, a területi idegenforgalmi szövetséget pár évvel ezelőtt a régió turizmusának fellendítésének céljából hozták létre, miután a Csallóközben már régóta létezett ilyen szervezet.

„Elmondható, hogy ez a mátyusföldi szövetség egyre jobb munkát végez, egyre jobbak az eredmények a turisták megmozgatásának érdekében. Szerencsére van mit kínálnunk – itt a Kis-Duna, a Vág, a termálfürdők, az Esterházy örökség. Természetesen elsősorban most a hazai turizmusra kell összpontosítani, és talán a szomszédos országokat is be tudjuk már vonzani. A szervezet már nemzetközi szinten is megjelent. A hazai értékek bemutatására pedig egy ilyen gasztrorendezvény a legjobb – itt úgy is meg tudnak mutatkozni az emberek, mint szakácsok, és úgy is, mint az ételek élvezői” – fejtette ki Nagyszombat megye első alelnöke.

A Mátyusföldi Területi Idegenforgalmi Szövetség elnöke, Horváth Zoltán is üdvözölte a rendezvényt, valamint köszönetét fejezte ki a mátyusföldi bringásoknak, hogy új színt és nézőpontot hoztak a szövetség életébe a szabadidős programjaikkal és szervezési képességeikkel.

A főzőversenyen tizenkilenc csapat mérettette meg magát, a győzelem végül a jókaiaké lett – de érkeztek csapatok a széles régióból mindenhonnan. Volt, aki vörösboros kakascombot, volt, aki káposztát és volt, aki bikatöke pörköltet készített – már az ételek megnevezése nagy kreativitásra utalt.

A helyi Csemadokos asszonykák is nagy örömmel kínálgatták a lángosokat, vagy száz kiló lisztet előkészítettek a sikerhez.

A gasztronómiai élményekhez egész nap zenei programok társultak. A Möggyes Néptánccsoport és a Tanburás zenekar igazi táncos forgatagot teremtett, míg a Samaria Klezmer Band különleges hangzásvilága, a Sendreiovci Band ritmusai és Tarcsai Zoltán – Jolly mulatós show-ja gondoskodtak arról, hogy senki ne maradjon mozdulatlan. A jó ebédhez pedig természetesen magyar nóta szólt – Szlezák Erika, Fitos Péter, Cséfalvay Zsolt és társaik, valamint élő cigányzene előadásában.

+26 kép a galériában

Megosztás

Címkék

Gasztro Mátyus