A Zserbó cukrászda alkotta meg Dunaszerdahely Város Tortáját – KÉPEKKEL
Dunaszerdahely írásos említésének 770. évfordulója okán a város hagyományos rendezvényei is kissé más „köntöst” kapnak és hagyományteremtő kezdeményezések is indulnak. Az egyik ilyen Dunaszerdahely Város Tortájának megalkotása.
A Gastro DS Kft. – melynek fő tevékenysége a gasztronómia, ezen belül pedig a napi étkeztetés biztosítása Dunaszerdahely oktatási és egyéb intézményei, továbbá cégek számára, illetve catering szolgáltatás – felhívással fordult a város és a járás cukrászdáihoz és cukrászműhelyeihez, hogy készítsék el Dunaszerdahely Város Tortáját. A bevezetőben szándékosan írtam az „alkotás” kifejezést, hiszen ennek a tortának igazán művészi darabnak kell lennie, mivel a pompás küllemen és az ízletes tartalmon túl a felhívás szerint egyszerre kell szimbolizálnia Dunaszerdahely múltját, jelenét és ünnepi hangulatát.
A felhívás nemcsak a városnak jelenthet egy újfajta gasztronómiai és a későbbiek során akár turisztikai bemutatkozási lehetőséget, hanem a lakosok számára is presztízs értékkel bírhat, nem beszélve a versenyben résztvevő cukrászdákról és cukrászműhelyekről, amelyek számára az efféle megmutatkozás egyfajta rangot is jelenthet, mivel a győztes torta a nagyközönség előtt is bemutatásra kerül, így a cukrászat széles körben ismertté válik. Maga a verseny a cukrászok számára egy kreatív megmérettetés volt, hiszen az ízvilágon és a megjelenésen túl az egyéni megközelítés mellett a tortának egyfajta lokálpatrióta közösségi jelleget is mutatnia kellett.
A versenybe végül hét cukrászda illetve cukrászműhely nevezett be:
-
Bartalos Cukrászda (Alistál)
-
Cseh Gábor cukrászműhely (Diósförgepatony)
-
Dolce Vita Cukrászda (Vásárút)
-
little_cakes_by_andy (Hegyéte)
-
Tejszínes csoda torták (Dunaszerdahely)
-
Veronika's Free Cakes Cukrászda (Dunaszerdahely)
-
Zserbó cukrászda (Dunaszerdahely)
A felhívással párhuzamosan a Gastro DS Kft. Egy gyermekrajzversenyt is meghirdetett, melynek témája szintén Dunaszerdahely Város Tortájának a megalkotása volt, azzal a különbséggel, hogy a gyerekek kezében nem a sodrófa, a spatula vagy a habverő forgott, hanem a színes ceruza vagy az ecset. A legjobb alkotókat a helyszínen ajándékcsomaggal díjazták. A felhívásra beküldött pályamunkák kiállítása a Csaplár Benedek VMK-ban tekinthető meg.
A zsűrizésre és a győztes torta kihirdetésére október 30-án került sor a Sikabonyi Gálffy Ignác Közösségi Házban.
A szakmai zsűri tagjai több szempont alapján értékelték az alkotásokat: ízvilág, küllem, technológia, ár-érték arány, kreativitás és Dunaszerdahelyhez való kötődés.
Lakky Tamás, a Gastro DS Kft. ügyvezető igazgatója a helyszínen elmondta, hogy összesen tíz cukrászatot szólítottak meg, melyek közül heten bekapcsolódtak a versenybe.
emelte ki Lakky Tamás, majd hozzátette, hogy a cukrászatoknak előzetesen nem adtak meg semmilyen konkrét receptet vagy megkötést, mindent a cukrászok kreativitására bíztak, hogy lehetőleg helyi alapanyagok felhasználásával készítsék el azt tortát, ami a városhoz kötődik.
Ezután dr. Hájos Zoltán, Dunaszerdahely polgármestere, a pályázat fővédnöke vette át a szót, aki a zsűri elnökeként a későbbiekben társaival, Kosár Hajnalka cukrászmesterrel és Nagy Kornél mesterszakáccsal végezte a zsűrizést, de természetesen a gyerekzsűri (Horňák Liliána – Október utcai óvoda, Tomanovics Damián – Október utcai óvoda és Herceg Laura – Kodály Zoltán Alapiskola) pontjai is beszámítottak a végső értékelésbe.
A polgármester köszöntője elején kifejtette, hogy már pillantást vetett a tortákra, és ha olyan íz is párosul hozzájuk, mint amilyen a küllemük, akkor biztosan nem lesz gond egyikkel sem. Megemlítette, hogy november 29-én egy komolyzenei koncertre kerül sor a Csaplár Benedek Városi Művelődési Központban, ahol többek között a Dunaszerdahely Város Vállalkozója díjat is átadják, és a helyszínen majd a nagyközönség is megkóstolhatja a hamarosan kiválasztásra kerülő győztes torta nagyobb méretű „testvérét”.
A zsűrizés után Lakky Tamás elmondta, hogy a torták íz, forma és kivitelezés szempontjából is magas színvonalat képviseltek, ezért nehéz volt a döntés.
Dunaszerdahely Város Tortája végül a Zserbó Cukrászda csokoládés-málnás tortája lett.
A szervezők azt ígérik, hogy a verseny hagyományt teremt, s mi mást kívánhatnánk Dunaszerdahely Város Tortájának, mint hogy legalább annyira ismert legyen, mint Magyarország Tortája.
