A szőlőtől a mesterséges intelligenciáig – borkonferencia Párkányban a 3 folyó völgye szervezésében
Már a regisztráció perceiben megtelt élettel a párkányi Vadas konferenciaterme: borászok, szőlészek, szakemberek beszélgettek kisebb csoportokban, régi ismerősök köszöntötték egymást, új kapcsolatok szövődtek. A „szakmázás” tulajdonképpen már az első előadás előtt elkezdődött.
– fogalmazott a lapunknak Bauer Ildikó, a 3 folyó völgye társulás elnöke. Hozzátette: a borrégiós márkaépítés mellett legalább ilyen fontos feladatuknak tartják a szakma közösséggé formálását, különösen a mostani, fitoplazma által terhelt időszakban, amikor elengedhetetlen a szőlészek-borászok szoros együttműködése.
A keddi konferenciának a Vadas Thermal Hotel adott otthont, ahol a nap során öt nagy témában zajlottak előadások és szakmai beszélgetések. Szó esett a fitoplazma elleni védekezés gyakorlati lehetőségeiről, a 3 folyó völgye elmúlt egyéves munkájáról és jövőképéről, a boroscímkézés új szabályairól, a régió borainak gasztronómiai pozicionálásáról, valamint a mesterséges intelligencia borászatokban hasznosítható szerepéről. A konferencia egyik legnagyobb visszhangot kiváltó szakmai blokkjában Dr. Kovács Barnabás, szaktanácsadó és gazdálkodó a fitoplazma által okozott járványhelyzetet elemezte tudományos alapokra, nemzetközi tapasztalatokra és saját kutatásaira támaszkodva. Olyan régiók példái is elhangzottak, mint Burgundia, ahol a mintaszerűen karbantartott ültetvények sem voltak védettek a pusztítással szemben. Az előadó nemcsak veszélyekről beszélt, hanem konkrét védekezési javaslatokat is megosztott a hallgatósággal.
A régiós együttműködés eddigi eredményeit Horkay András borszakértő foglalta össze. A borászatok által szolgáltatott adatokból feltérképezték, hol és mekkora területen termelnek szőlőt, mennyi bort palackoznak, mely fajták a legelterjedtebbek, majd ezek alapján közösen elemezték a szlovákiai és a magyarországi piac helyzetét, valamint a 3 folyó völgye borainak pozicionálhatóságát.
– fogalmazott lapunknak Horkay.
A címkézési szabályok változásait Jaroslava Pátková Kaňuchová, a Szlovákiai szőlészek és borászok egyesülete igazgatója ismertette. Az előadás gyakorlati szemléletű volt, mely felhívta a figyelmet a leggyakoribb hibákra, nem egyértelmű részletekre. A hallgatóság további kérdésekkel élt az igazgató asszony felé, főként a fitoplazma elleni védekezés kapcsán. Pátková Kaňuchová elmondta, a szőlészek összefogásában rejlik a kulcs, ha ők kitudják építeni egymás felé a bizalmat és összedolgozni, akkor úrrá lehetnek a helyzeten. Az állam részéről érkező segítség nem hatékony.
A gasztronómiai kerekasztal-beszélgetés a bor és az étel kapcsolatára, a helyi konyha lehetőségeire irányította rá a figyelmet. Cseh Szilamér (Rumour Restaurant), Gombolai Attila (Colorbar), Kučera Henrietta (Főnix Étterem) és Špek Ákos (Világi Winery) arról beszéltek, hogyan lehet a 3 folyó völgye borait hitelesen bemutatni helyi és távolabbi éttermekben, és miként kapcsolható össze a térség gasztronómiája és borai egy egységes történetté.
A digitális világ felé nyitó blokkban Mayer András, az AM Business marketingügynökség tulajdonosa mutatta meg, miként válhat a mesterséges intelligencia a borászatok kommunikációjának gyors és inspiráló eszközévé.
A rendezvény végén Špek Ákos, a 3 folyó völgye alelnöke lapunknak úgy fogalmazott:
