Az EU szabályozás miatt eltűnhet a spanyolok kedvenc étele
Végleg eltűnhet a spanyolok kedvenc étele, a paella egy Európai Uniós szabályozás miatt, ami megtiltja az étel elkészítéséhez használt speciális rizsfajta termesztésénél használt szer használatát - számolt be a vg.hu.
A paella készítéséhez szükséges rizsfajtát szinte csak Spanyolországban termesztik, s a különleges rizsfajtát egy olyan gombafajta veszélyezteti, aminek ellenszerét betiltotta az Európai Unió. A védelem nélkül maradt rizsfajta termelése erőteljesen csökken. Az úgynevezett bomba rizst a pyricularia gomba veszélyezteti, s mivel az uniós tiltás miatt tavaly már nem lehetett használni a szükséges védőszert a termés csak a fele volt a tízéves átlagnak.
Az EU 2018-ban tiltotta be a tricyclazole nevű gombaellenes védőszert arra hivatkozva, hogy az káros az emberi szervezetre. Ugyanakkor tény, hogy a védőszert negyven évig lehetett használni a Spanyolország lápos vidékein termesztett különleges rizsfajtára. Ami azonban a leginkább felháborítja a spanyol gazdákat, az az, hogy a brüsszeli előírások a szer unión belüli használatát tiltják, ám a védőszert nyomokban tartalmazó rizs behozatalát engedélyezik.
"Egy szabály vonatkozik Európára és egy másik a blokkon kívüli termelőkre" - mondta a téma kapcsán Emilio Gonzalez, a Cordobai Egyetem agrártudományi professzora.
Az uniós szabályozásnak már megvannak a következményei is, a bomba rizs ára az egekbe szökött. A különleges rizsfajta ára a termelés csökkenése miatt három év alatt megduplázódott, és jelenleg kilónként már öt euró felett árulják a boltokban.
A bomba rizst azért használják más fajták helyett a paella főzéséhez, mert melegítéskor „harmonikaszerűen tágul”, ami azt jelenti, hogy nehéz túlfőzni - magyarázta Rafael Vidal ismert paella szakács, aki Valencia melletti éttermében tanfolyamokat tart a leginkább tenger gyümölcseivel, nyúllal, csirkével, zöldbabbal és vajbabbal készülő étel főzéséről.
