Új receptek szerint főznek majd szeptembertől az iskolai étkezdékben

Juraj Draxler oktatási miniszter szerint a menza nagyon fontos részét képezi az iskolai életnek. Az óvodások, az alap- és középiskolások 66 százaléka jár ebédre. "A százalékarányon belül alacsony a középiskolák részesedése, ahol hozzávetőleg a diákok 37 százaléka étkezik az iskolában. Ezért is örülnénk, ha sikerülne becsalogatni a középiskolásokat is, s valóban jó minőségű ételeket kínálnánk" – hangsúlyozta az oktatási tárcavezető.

Szeptembertől tehát az iskolai étkezdékben majd a következő ételek is felbukkannak: burgonyás-répás krém, céklából és meggyből készített ital, gyógynövényekkel ízesített hal, tofu, zöldséges bulgur stb. Módosul az ételek elkészítési módja is. A serpenyős sütést és a forró olajban sütést felváltja a minimális zsírfelhasználással történő sütés. A konyhákban majd többféle gyógynövényt, diót és sajtot használnak a só és másféle ételízesítők helyett.

A minisztérium idén programot is indít az iskolai étkezéssel foglalkozó szakemberek továbbképzésére. Arra számít, hogy abba bekapcsolódik az étkezdéknek hozzávetőleg 2500 alkalmazottja. A projekt lektorai elismert táplálkozási és az iskolai étkezdék számára recepteket készítő szakemberek lesznek.