Rosszak az iskolások étkezési szokásai
Hiányoznak az egészséges táplálkozási szokások, amit gyermekkortól kezdve kellene elsajátítani. „Az iskolások kihagyják a reggelit, de gyakran a tízórait is, az ebédet hanyagolják, este aztán nem mindig egészséges vacsorával próbálják mindezt pótolni” – nyilatkozta ¼ubomíra Fábryová, a Szlovák Diabetes Társaság (SDS) obezitológiai részlegének elnöke.
Az orvosok szerint az édesített és kirántott ételek fogyasztása nem jó, de az is hiba, ha kevés friss gyümölcsöt, zöldséget, halat és hüvelyesfélét eszünk.
Az elhízás globális probléma
Az elhízás nemcsak Szlovákiában jelent gondot, globális probléma – vélekedik Fábryová. A túlsúly ugyanakkor számos betegséget, mint például a cukorbetegséget, szívproblémákat, vese- és emésztőrendszeri megbetegedéseket okozhat, de a rákbetegség kialakulásának kockázatával is összefügghet.
„Az egészséges életstílust egyáltalán nem szabad alábecsülni” – magyarázta Ivana Bednáøová Èastvajová, a Változatos étkezés projekt megteremtője. Csehországban a mozgalom már negyedik éve működik, és több mint 200 iskola csatlakozott hozzá. Szlovákiában is indul az első évfolyam, ami főként az alapiskolák felé irányul.
Sok gyermek undorral néz az egészséges ételekre – állítja Bednáøová Èastvajová. Véleménye szerint a probléma a rossz fűszerezésben és a helytelen tálalásban van. „Szórakoztató módon kell elkészíteni, különleges ízekkel érdekessé tenni. A lencsefőzeléket is el lehet készíteni a szokásostól eltérően” – magyarázta. A mesterséges színezékeket tartalmazó élelmiszerektől, az édesítőszerektől vagy a glutamánoktól (E kóddal jegyzett) óvakodni kell” – ajánlotta.
Milyen az egészséges étel?
Az ételek egészséges változatait a Közegészségügyi Hivatal (ÚVZ) is támogatja. Ugyanakkor figyelmeztetnek, hogy a szülők az egészséges táplálkozás szorgalmazása közben nem kellene, hogy elfeledkezzenek a gyermekek számára fontos gyors kalóriákról sem, melynek – a tisztiorvosok szerint – a gyermek tízórai zacskójában is helye van.
„A napi tízórai adag nem kellene, hogy 50 grammtól több legyen, a kalóriadús tésztafélékkel szemben az édes péksüteményt, esetleg kétszersültet, aszalt gyümölcsöt és cereális édességet kellene előnyben részesíteni” – ajánlja az Közegészségügyi Hivatal.
Hozzátette: a gyermekekre a gyors kalóriaigény jellemző. Az édes üdítőitalokat viszont a tisztiorvosok nem tartják a legalkalmasabbaknak – túl sok egyszerű cukrot tartalmaznak, ami fölöslegesen növeli az energia bevitelt.
Milyen a minőségi tízórai?
A minőségi tízórainak teljes kiőrlésű lisztből készült péksüteményt, kenőt vagy sajtot, zöldséget és gyümölcsöt, valamint nem édesített üdítőt ( gyógy- vagy gyümölcsteát, citromos vizet) kellene tartalmaznia.
A fejődő szervezet számára az ásványi anyagok közül a kalcium a legfontosabb, melynek legjobb forrása a tej és az abból készült termékek, mint a sajtok és a joghurt.
A változatos étkezés kedvéért a szülőknek a tejet és a tejtermékeket is be kellene iktatniuk az étkezésbe. A felsorolt termékek közül különösen értékesek a probiotikus és savanyú jellegű készítmények.
A Változatos étkezés projekt próbája már Szlovákiában is megtörtént három alapiskolában. A táplálkozási tanácsadók a többi iskolát is igyekeznek megszólítani. Az egészséges ételeket a szponzoroknak kellene biztosítaniuk, a táplálkozási tanácsadással foglalkozó szakembereket - akik ellátják az iskolát egészséges ételek receptjeivel, főzőtanfolyamokat szerveznek, konzultációkat tartanak az ebédlők alkalmazottai és a szülők számára, ahol a diákokkal együtt készítik el a kiegyensúlyozott egészséges ételeket - viszont meg kell fizetni.
