Megzavarják az agyat a cukormentes üdítők
San Diegói kutatók szerint az alacsony kalóriatartalmú és kalóriamentes szénsavas üdítők akár elő is segíthetik a túlevést és az elhízást. A tudósok egy kémiai reakciónak tulajdonítják a meghökkentő felfedezést, ami akkor játszódik le, amikor szacharint juttattak olyan tesztalany véráramába, aki egyébként is rendszeresen fogyasztott diétás italokat.
A tudósok szerint az agy bizonyos szinten meg tudja különböztetni a kalóriamentes édesítőt és a valódi cukrot. Azok körében viszont, akik naponta legalább egy diétás üdítőt isznak, az agy összezavarodhat és nem tud különbséget tenni.
A vizsgálatok, amelyek ezeket a rendellenességeket találták az agy jutalomközpontjának működésében, Erin Green és Claire Murphy munkái, ők a Kaliforniai Egyetem és a San Diego-i Állami Egyetem kutatói. 24 egészséges felnőttet az agyműködést letapogató műszerekkel vizsgáltak, miközben kis mennyiségű szacharinnal és cukorral édesített vizet adtak nekik és pontozniuk kellett az ízélményt.
A tesztalanyok fele gyakori fogyasztója volt a cukormentes üdítőknek, míg a másik fele egyáltalán nem fogyasztott ilyesmit régebben, de mindkét csoport kellemes íz élményről számolt be. Az agyukról készült felvételek viszont azt mutatták, hogy más régiók aktivizálódtak a két csoport tagjainál.
A diétás üdítőket fogyasztóknál a szacharinnal édesített víz fogyasztása esetén az evési motivációért felelős régió kevésbé aktivizálódott. Az agy normális esetben megtanulta, hogy az édes íz kalória bevitellel jár, így ehhez mérten szabályozza az ételszükségletet. Ellenben ha az édes íz nem mindig hoz kalóriát magával, az agy már nem biztos abban, hogy mire számítson. Az eredmény az, hogy a test nem veszi figyelembe az édes ízt, amikor az étel ízéből próbál következtetni a kalóriatartalmára.
