Úgy érzi, pazarol? Mutatjuk, hogyan fagyassza le az ételeket
Az előkészített alapanyagok vagy a készételek lefagyasztása sokat könnyíthet a háziasszonyok dolgán, hiszen így mindig van mihez nyúlni, ha esetleg nem jut elegendő idő a főzésre.
A fagyasztás segítségével elkerülhetjük az élelmiszer-pazarlást is. Azonban egyáltalán nem mindegy, hogy a különböző ételeket hogyan és miben tesszük el. Íme néhány hasznos tanács!
A megfelelő tárolóeszközök megkönnyítik a munkát.
Lássuk, mit érdemes használnunk:
- Jól záródó, fagyasztásra alkalmas tárolóedényeket – Jessica Levinson dietetikus azt javasolja, ha később ezekben szeretnénk megmelegíteni az ételeket, akkor az is fontos, hogy hőállóak legyenek.
- Zárható műanyag tasakok.
- Alufólia és folpack.
- Papírtörlő.
- Címkék feliratozáshoz.
Vannak olyan ételek, amelyek jól fagyaszthatóak, ám nem csomagolhatjuk és tárolhatjuk egyformán őket.
Íme néhány példa!
- A sülthús-szeleteket, főtt csirkemellet egyenként csomagoljuk folpackba, majd tekerjük körbe alufóliával. Porto szerint nagyon fontos, hogy ezek a rétegek szorosan, légmentesen simuljanak az ételre és egymásra.
- A kenyeret érdemes szeletelve lefagyasztani. Hasonlóan járjunk el, mint a csirkemell esetén, csak itt az első réteg papírtörlő legyen, így nem marad pára a műanyag csomagolás alatt.
- A leveseket és pörkölteket jól záródó tárolóedényekben fagyasszuk le. A gyorsabb felolvasztáshoz ezeket beletehetjük egy nagyobb, forró vízzel megtöltött fazékba vagy lábasba – természetesen fedéllel együtt.
- A párolt zöldséget töltsük zárható műanyag tasakokba – amelyek egymásra téve kevesebb helyet foglalnak el a fagyasztóban. Porto azt javasolja, hogy az extra védelem érdekében egyszerre két műanyag zacskóban érdemes tárolni ezeket az ételeket.
- A megtisztított, megmosott (esetleg feldarabolt) és lecsepegtetett friss zöldségeket és gyümölcsöket először fagyasszuk le egy fóliával borított sütőlapon, s csak ezt követően borítsuk zárható műanyag tasakba. Így megelőzhetjük, hogy nagy csomókba összefagyjanak.
Fontos, hogy fagyasztás előtt címkézzük fel az edényeket, tasakokat, és írjuk rá a csomagolás dátumát – ha esetleg nem egyértelmű, akkor az étel nevét is. Érdemes tudni, hogy három hónapos tárolás után a fagyasztott készételek veszítenek minőségükből, ízükből.
A címkézés mellett az is fontos, hogy rendelkezzünk egy részletes listával arról, milyen ételek vannak a fagyasztóban, és meddig ajánlott ezeket felhasználnunk.
Mielőtt becsomagolnánk, és a fagyasztóba tennénk az ételeket, fontos, hogy azok teljesen kihűljenek.
