Pénteken versenyez a magyar csapat a kontinensdöntőn
A pénteki zárónapon versenyez a Veres István séf vezette magyar csapat a Bocuse d'Or nemzetközi szakácsverseny idén Tallinnban megrendezett kontinensdöntőjén.
A világ legrangosabb szakácsversenye, a Bocuse d'Or európai döntőjét a koronavírus-járvány miatt ebben az évben nézők nélkül kellett megrendezni, de legalább nem veszik el a rengeteg felkészülés, hiszen az eseményt májusban egyszer már elhalasztották - emlékeztetett az M1 aktuális csatorna pénteki műsorában a Magyar Bocuse d'Or Akadémia elnöke.
Az eredményhirdetésig minden csapatnál titok, hogy milyen ételeket készítenek, ám a fő alapanyagok ismertek. Az idei húsos téma a - magyartól különböző, márványosabb, zsírosabb húsú - észt fürj, ennek fel kell használni a belsőségeit és hozzá fürjtojást is kell tálalni. Ezt a fogást tálra kell elkészíteni, a tányéron tálalt fogás kötelező alapanyaga pedig a Dél-Észtországban tenyésztett afrikai harcsa.
Hamvas Zoltán elmondása szerint idén is cél, hogy a magyar gasztronómia bizonyos jellegzetességei is megjelenjenek a versenyfogásokban, ezért próbálnak magyaros alapanyagokat is felhasználni. Mivel Veres István erdélyi származású, ezért az erdélyi motívumok a tál, a menükártya és a box dizájnjában megjelennek - fűzte hozzá.
Veres István csapatának Molnár Bence commis (segítő) és Volenter István coach a tagjai, és minden résztvevő nemzet delegálhat egy tagot a zsűribe is: Magyarországról idén Széll Tamás, a 2016-os Bocuse d'Or Europe győztese, a 2017-es lyoni világdöntő 4. helyezettje vesz részt a grémium munkájában.
Veres Tamás is tapasztalt versenyző, a Michelin-csillagos Babel étteremből érkezett - méltatta a magyar séfet Hamvas Zoltán, hozzátéve: a zsűritagok is mind európai csúcséttermekben dolgoznak, de a magyar csapat igyekszik őket is meglepni.
Mint emlékeztetett, húsz ország csapatai szokták megmérettetni magukat az európai kontinensdöntőn, ezúttal azonban négy versenyző visszalépett a világjárvány miatt. Idén a csütörtöki és pénteki napon is nyolc-nyolc nemzet versenyez; Európából ezúttal tíz csapat juthat tovább a 2021-es lyoni világdöntőbe - mondta el Hamvas Zoltán.
