Gyakran puffad? Mutatjuk, milyen zöldséget és gyümölcsöt ne egyen
A puffadást a bélben felhalmozódó gázok okozzák. Kialakulásában döntő tényező az étrendünk, de állhat valamilyen komolyabb, krónikus vagy akut betegség is a hátterében.
A gázok jelenléte a bélrendszerben tulajdonképpen normális folyamatnak tekinthető: az emésztés során bizonyos összetevőket a beleinkben lévő baktériumok dolgoznak fel, ennek a "melléktermékei" a gázok, melyek (böfögés vagy szellentés formájában) rendszeresen távoznak a testünkből. Ezek a gázok azonban felgyűlhetnek, ez okozza a puffadást.
A zöldségek közül gyakran okoz problémát a kelkáposzta, a káposzta, a brokkoli vagy a karfiol (vagyis a keresztesvirágzatúak), melyek rostokban gazdagok, illetve egy raffinóz nevű összetevőt is tartalmaznak, melyet nehezebben emésztünk meg. A raffinóz feldolgozásához ugyanis egy olyan enzim szükséges, melyet csak a vastagbélben lévő baktériumok állítanak elő. Ezek a baktériumok fermentálják a raffinózt, és ez a folyamat nagyobb mennyiségű gáz képződésével jár együtt. Puffadást okozhatnak a hüvelyesek is, a bab-, a lencse- és borsófélék, valamint a szójababból készült ételek, méghozzá a bennük megtalálható rostok miatt.
A fruktánokat (pl. inulint) tartalmazó élelmiszereket is ajánlott kerülni abban az esetben, ha puffadásra hajlamosak vagyunk.
Ezeket a rostokat az emberek egy része nem vagy nehezebben emészti meg, és a puffadás, fokozott gázképződés mellett hasi görcsöket, hasmenést és székrekedést okozhatnak.
A fruktánokat megtalálhatjuk többek között az articsókában, a csicsókában, a hagymafélékben és a fokhagymában, a spárgában, sőt a búzában és az ebből készült ételekben is.
A puffadás gyakran az élelmiszerallergia, az ételérzékenység egyik jellegzetes tünete. Ha valaki kellemetlen hasi feszülést, fokozott gázképződést, esetleg hasfájást, görcsöket is tapasztal például a tejtermékek fogyasztása után, az laktózintoleranciára is utalhat. Ez tulajdonképpen azt jelenti, hogy az érintettek szervezetében hiányoznak azok az enzimek, melyek a laktóz, vagyis a tejcukor megemésztéséhez szükségesek.
Fontos megjegyezni, hogy sokkal ritkábban jelentkeznek a puffadásos tünetek azoknál, akik rendszeresen fogyasztanak rostban gazdag ételeket, mint azoknál akik csak alkalomszerűen lakmároznak be a bablevesből, lencsefőzelékből. A rendszeres rostfogyasztással ugyanis "megedzhetjük" a bélrendszerünket, így nem fog olyan érzékenyen reagálni a nehezebben emészthető ételekre.
Azt is vegyük figyelembe, hogy az egyéni tolerancia igen eltérő lehet, vagyis mindenkinél más-más mennyiség váltja ki a kellemetlen tüneteket, és az is könnyen előfordulhat, hogy bizonyos élelmiszereket könnyebben emésztünk meg, mint másokat, melyek ugyanabba a csoportba tartoznak. Vagyis, lehet, hogy a brokkoli nem okoz problémát valakinél, a karfiol viszont igen. Érdemes tudni azt is, hogy a főzés (és más hasonló ételkészítési eljárások) befolyásolhatják, könnyebbé tehetik az élelmiszerek emészthetőségét.
