Ezt tegye sütés előtt, könnyebb lesz a grillezés
A grillezés szezonjának kezdetével sokan szembesülnek azzal a kellemetlen problémával, hogy a hús sütés közben a grillrácsra tapad.
Ez nemcsak a forgatást nehezíti meg, hanem a hús állagát és megjelenését is ronthatja. Néhány egyszerű praktikával azonban könnyen elkerülhető ez a bosszantó jelenség - olvasható az origo.hu-n.
Az egyik leghatékonyabb módszer, hogy
sütés előtt egy félbevágott vöröshagymával átdörzsöljük a felhevített grillrácsot.
A hagyma nedvessége és természetes összetevői segíthetnek abban, hogy a hús kevésbé tapadjon le, így könnyebben forgatható marad. Alternatív megoldásként fél nyers burgonya vagy akár egy darab szalonna is használható hasonló célra. A forró rács kezelésénél azonban mindig fontos megfelelő eszközöket, például grillcsipeszt használni.
A grillezés sikerét nemcsak az előkészítés, hanem a megfelelő időzítés is befolyásolja. Sokan túl korán próbálják megfordítani a húst, pedig a fehérjék kezdetben természetes módon hozzátapadnak a rácshoz, majd elegendő sütési idő után maguktól elengedik azt. Emiatt érdemes türelmesnek lenni, és csak akkor megfordítani a húst, amikor már könnyen leválik.
Arra is figyelni kell, hogy a hús ne égjen meg. Ha túl erős a hő, érdemes csökkenteni a parázs intenzitását vagy magasabbra helyezni a grillrácsot.
A szakértők azt is javasolják, hogy a grillezni kívánt húst körülbelül egy órával a sütés előtt vegyük ki a hűtőből, így nem túl hidegen kerül a forró felületre. Ez egyenletesebb sütést és jobb állagot eredményezhet. A lap szerint ezekkel az egyszerű tanácsokkal a grillezés könnyebbé válhat, az elkészült ételek pedig ízletesebbek és látványosabbak lehetnek.
