A mák fontos kalciumforrás, javítja a bélmozgást is – fogyassza frissen darálva!
A mák kiemelkedően magas kalciumtartalommal bír, amely nélkülözhetetlen a csontozat és a fogazat szerkezeti épségének fenntartásához. Emellett szignifikáns mennyiségben tartalmaz magnéziumot, vasat, cinket, valamint B-komplex vitaminokat, amelyek mikrotápanyagként támogatják a szervezet optimális metabolikus és élettani folyamatait.
A mákmag kiváló növényifehérje-forrás, magas rosttartalma pedig elősegíti a megfelelő bélmotilitást, támogatja az emésztést, és növeli a telíttségérzetet. A Pozsonyi Regionális Közegészségügyi Hivatal (RÚVZ) a közösségi oldalán hívta fel a figyelmet a növényi alapanyag táplálkozástani előnyeire.
Gasztronómiai és táplálkozástudományi szempontból a frissen őrölt mák felhasználása a legoptimálisabb. „A mechanikai aprítás során ugyanis szabaddá válnak a szerves illóolajok, amelyek a süteményeknek és tésztatöltelékeknek biztosítják a jellegzetes, intenzív aromát és ízvilágot. A gőzön főtt mákos gombóc, a mákos nudli vagy a mákos rétes olyan hagyományos klasszikusok, amelyeket mindenki kedvel” – tette hozzá a közegészségügyi hivatal.
A várandósság és a szoptatás időszakában – az esetlegesen jelen lévő alkaloidmaradványok és az egyéni tolerálhatóság miatt – a mák fogyasztása nem javasolt.
