A kijárási korlátozásokról neveztek el egy "véletlenül" megalkotott új sajtfajtát Franciaországban
A kijárási korlátozásokról neveztek el egy "véletlenül" megalkotott új sajtfajtát Franciaországban: egy sajtkészítő házaspár a koronavírus-járvány miatti korlátozások idején hozta létre az új típusú lágysajtot, hogy megmentsék az el nem adott termékeket.
Hogy ne kelljen kidobni a munster típusú sajtot, a Saulxures-sur-Moselotte-ben élő Laura és Lionel Vaxelaire a terméket kóstolás nélkül a pincéjükben hagyták. Ennek eredményeként egy ehető penésszel bevont munster sajt született, melynek a Le Confiné (bezárt) nevet adták - közölte honlapján a France Bleu francia rádiócsatorna csütörtökön.
Franciaországban a kijárási korlátozásokra a confinement szót használták. A csaknem két hónapot át tartó időszakban a sajtok eladása 80 százalékkal esett vissza - mondta el Lionel Vaxelaire.
A Le Confinére nem vonatkozhat a munster megnevezés, az eredetmegjelölési szabályok szerint ugyanis a tradicionálisan Kelet-Franciaországban készülő, rendkívül erős, karakteres illatú munster sajtot érlelése során kétnaponta kell átmosni.
Az új sajtféle büdösebb lett az elődjénél is, pedig a Munster típusú sajtoknak már önmagukban "hírük" van. Az újféle sajt iránt nemcsak a készítője lelkesedik. Akkora sikere lett a környékbeli piacokon, hogy Lionel Vaxelaire-nek azóta újabb sajtokat kellett levinnie a pincébe érlelésre, hogy eleget tudjon tenni a megrendeléseknek.
