Gyakran egészségtelen a vendéglők napi menüje
A Közegészségügyi Hivatal (ÚVZ) munkatársai összesen 797 éttermet ellenőriztek, főként olyanokat, ahol korábban hiányosságokra bukkantak. „A napi menüben magas sótartalmat észleltünk, átlagosan elérte a 8,7 grammos értéket. Ha ezt összehasonlítjuk az Egészségügyi Világszervezet által ajánlott mennyiséggel, ami napi 5 gramm, akkor látható, hogy a menü esetenként túllépte a két napra ajánlott sómennyiséget” – mutatott rá Iveta Trusková, helyettes országos tisztifőorvos.
A laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy az ételek energiatartalma a férfiak esetében 30-60, a nőkében pedig 80 százalékkal túllépte az ajánlott értékeket. A fehérjetartalom a férfiak esetében több mint 60, a nőkében pedig több mint 100 százalékkal volt magasabb az ajánlottnál.
Az ilyen ételek hosszú távú fogyasztása egészségügyi problémákhoz, például szív- és érrendszeri megbetegedésekhez vezethet – mutatott rá Trusková hozzátéve: az éttermeknek ajánlották, hogy módosítsák étlapjukat. Tipikusan túl magas értékeket tartalmazó ételként említette például a pirítóssal tálalt fokhagyma-krémlevest és a füstölt húsos-juhtúrós pirogot.
A regionális közegészségügyi hivatalok munkatársai az ellenőrzések során higiéniai hiányosságokra is bukkantak, mégpedig a vendéglők több mint 40 százalékánál. A legtöbb gond Nagyszombat megye éttermeiben akadt, ahol az ellenőrzött vendéglátó-ipari egységek 63 százalékában tapasztaltak hiányosságokat. A legtöbb problémával a galántai és nagyszombati éttermekben találkoztak. A második legrosszabb eredményt Pozsony megye, míg a legjobbat Kassa és Nyitra megye vendéglői értek el.
Eva Jóžeffiová, a Közegészségügyi Hivatal munkatársa elmondta: az ellenőrök összesen mintegy 16 ezer euró pénzbírságot szabtak ki, s további közigazgatási eljárásokat kezdeményeztek, amelyek során becslései szerint több mint 46 ezer euró büntetést kell majd fizetniük a vétkeseknek. A hivatal elrendelte négy étterem ideiglenes bezárását, három étkezdében pedig nem használhatják a konyhát, amíg meg nem szüntetik a hiányosságokat – tette hozzá.
Az ellenőrök leggyakrabban arra figyeltek fel, hogy az éttermek alkalmazottai nem tartják be a személyi higiéniával kapcsolatos alapkövetelményeket, például piszkos a ruhájuk, ékszereket viselnek vagy hosszúk, lakkozottak a körmeik. Gyakori probléma továbbá a nyersanyagok, a félkész ételek és a készételek helytelen tárolása. Emellett az ellenőrök több vendéglőben azt tapasztalták, hogy piszkosak a falak és a padlók.
